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Asopado de Marisco

Cocinar es un acto de amor y por ello, para esta ocasión, les traigo este tipo de preparación estilo estofado, realizada por lo general, con mariscos de nuestra preferencia. Es una receta compleja y es por eso que aquí les traigo mi versión súper fácil y práctica de preparar. Ideal para compartir con nuestros seres amados.


Ingredientes:


Caldo

  • 4 dientes de ajo.

  • 1⁄2 cebolla.

  • 2 1⁄2 tazas de agua.

  • Las cáscaras y cabezas de los camarones.

Asopado

  • 1⁄2 libra de camarones limpios.

  • 1 1⁄2 tazas de mariscos congelados.

  • 1 taza de vegetales mixtos congelados.

  • 1⁄2 cebolla grande.

  • 5 dientes de ajo triturados.

  • 2 tallos de celery.

  • 1 pimiento rojo.

  • 1 atado de cilantro y cebollín.

  • 1 sobre de sazón goya.

  • 2 cucharadas de pasta de tomate.

  • 1 taza de arroz blanco.

  • 1 cucharadita de sal.

  • El zumo de 1 ⁄ 3 de un limón.

  • 5 tazas de agua.

  • 1 puñado de cilantro y perejil finamente picado para decorar.

Receta para 4 personas aprox.

Tiempo de cocción: 40 minutos


Preparación:


Caldo:


  1. Lavar los camarones con agua y limón. Retirar la cáscara y la cabeza de éstos y reservar. Almacena los camarones en un lugar frío.

  2. Procede a agregar en una olla con dos cucharadas de aceite de oliva la cebolla, él ajo y las cáscaras de los camarones. Sofreír por dos minutos y agregar él agua.

  3. Déjalo cocinar por 15 minutos y cuela esta preparación reservando él caldo obtenido.


Preparación del Asopado:


  1. Corta el celery, la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños. Aparte, prepara un atado de cilantro y cebollín. Tritura los ajos.

  2. En una olla agrega 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla, el pimiento rojo y el celery al fuego. Cocínalo por 5 minutos.

  3. Pasado ese tiempo, agregar el ajo y cocina por 2 minutos más. Luego, agrega las dos cucharadas de pasta de tomate y el sobre de sazón goya. Cocina por 2 minutos más.

  4. Agrega los mariscos ya descongelados. Une todos los ingredientes y coloca el atado de cilantro más el caldo ya preparado anteriormente y también las 5 tazas de agua. Agrega la sal, tápalo y déjalo cocinar por 15 minutos.

  5. Pasados los 15 minutos, agrega el arroz previamente lavado, muévelo y déjalo cocinar por 10 minutos o hasta que esté al dente. Puedes remover el atado de cilantro de la preparación y agregar los camarones.

  6. Deja cocinar los camarones junto con la preparación por 8 minutos más o hasta que estén totalmente cocidos.

  7. Cuando los camarones estén casi listos, agrega los vegetales mixtos y él zumo de limón. Y para finalizar agrega un puñado de cilantro y perejil finamente picados.



Sabrás que el asopado está listo cuando él arroz esté blando y el caldo un pocoespeso. Sírvelo y disfruta.


Let's Eat y Buen Provecho



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