top of page
Foto del escritorROSTROS Magazine

Torta Tres Leches con un toque Navideño

Esta receta típica que nace en Latino América como consecuencia de una fusión entre diferentes postres esponjosos y provenientes de Europa, y que hoy en día es mundialmente conocido, se las presento con un toque festivo, utilizando el licor navideño por excelencia, llamado rompope o ponche crema.


Ingredientes:


Para hacer el bizcocho o puedes comprar uno de vainilla.

  • 200 g de azúcar.

  • 100ml de leche entera.

  • 100ml de aceite.

  • 4 huevo grandes.

  • 1 cucharadita de vainilla.

  • 250g de harina leudante.

  • Pizca de sal.

Para hacer el rompope o ponche de crema.

  • 2 tazas de leche entera.

  • 400 gr de leche condensada.

  • 6 yemas de huevo grandes.

  • ½ taza de ron.

  • 1 cucharadita de nuez moscada.

  • 1 rama de canela.

  • Cáscara de un limón.

Para hacer la mezcla adicional de leches para el relleno.

  • 1 lata de crema de leche.

  • 1 lata de leche evaporada.



Preparación:


Preparación Bizcocho:


1.Colocar en un tazón grande o en el envase de la batidora el azúcar, los 4 huevos, y la pizca de sal, luego batir hasta obtener una mezcla homogénea punto letra.

2.Agregar el aceite y luego la leche entera y mezclar bien.

3.Tamizar la harina y colocarla poco a poco en forma de lluvia, incorporando con movimientos envolventes.

4.Hornear a 160 *C hasta que se pinche con un palillo y salga limpio. Dejar enfriar.


Preparación del Ponche Crema:


1.Colocar una olla grande a fuego lento para calentar la leche, agregar la nuez moscada rayada, la rama de canela, la leche condensada y la ralladura de limón.

2.Separar en un envase aparte las 6 yemas de huevo y reservar las claras para otra receta.

3.Atemperar las yemas colocando la mezcla de leche tibia por cucharadas, revolviendo con un batidor de mano hasta que las yemas estén tibias y las temperaturas se hayan igualado.

4.Luego agregar las yemas temperadas en la mezcla y seguir revolviendo hasta que empiece a espesar.

5.Retirar del fuego y agregar el ron para que no se evapore, retirar la rama de canela, colar y almacenar en una botella de vidrio esterilizada, se conserva en nevera hasta por 1 mes.



Armado:


1.Una vez este templado el bizcocho, pichar por todos lados para permitir que la mezcla de todas las leches penetre, luego se procede a colocar todas las leches mezcladas.

2.Decorar con merengue, frutas, canela.

8 visualizaciones0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo

Comments


bottom of page