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Torta Tres Leches con un toque Navideño

Esta receta típica que nace en Latino América como consecuencia de una fusión entre diferentes postres esponjosos y provenientes de Europa, y que hoy en día es mundialmente conocido, se las presento con un toque festivo, utilizando el licor navideño por excelencia, llamado rompope o ponche crema.


Ingredientes:


Para hacer el bizcocho o puedes comprar uno de vainilla.

  • 200 g de azúcar.

  • 100ml de leche entera.

  • 100ml de aceite.

  • 4 huevo grandes.

  • 1 cucharadita de vainilla.

  • 250g de harina leudante.

  • Pizca de sal.

Para hacer el rompope o ponche de crema.

  • 2 tazas de leche entera.

  • 400 gr de leche condensada.

  • 6 yemas de huevo grandes.

  • ½ taza de ron.

  • 1 cucharadita de nuez moscada.

  • 1 rama de canela.

  • Cáscara de un limón.

Para hacer la mezcla adicional de leches para el relleno.

  • 1 lata de crema de leche.

  • 1 lata de leche evaporada.



Preparación:


Preparación Bizcocho:


1.Colocar en un tazón grande o en el envase de la batidora el azúcar, los 4 huevos, y la pizca de sal, luego batir hasta obtener una mezcla homogénea punto letra.

2.Agregar el aceite y luego la leche entera y mezclar bien.

3.Tamizar la harina y colocarla poco a poco en forma de lluvia, incorporando con movimientos envolventes.

4.Hornear a 160 *C hasta que se pinche con un palillo y salga limpio. Dejar enfriar.


Preparación del Ponche Crema:


1.Colocar una olla grande a fuego lento para calentar la leche, agregar la nuez moscada rayada, la rama de canela, la leche condensada y la ralladura de limón.

2.Separar en un envase aparte las 6 yemas de huevo y reservar las claras para otra receta.

3.Atemperar las yemas colocando la mezcla de leche tibia por cucharadas, revolviendo con un batidor de mano hasta que las yemas estén tibias y las temperaturas se hayan igualado.

4.Luego agregar las yemas temperadas en la mezcla y seguir revolviendo hasta que empiece a espesar.

5.Retirar del fuego y agregar el ron para que no se evapore, retirar la rama de canela, colar y almacenar en una botella de vidrio esterilizada, se conserva en nevera hasta por 1 mes.



Armado:


1.Una vez este templado el bizcocho, pichar por todos lados para permitir que la mezcla de todas las leches penetre, luego se procede a colocar todas las leches mezcladas.

2.Decorar con merengue, frutas, canela.

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